在选项--首选项--基本设置--默认编码里选择UTF-8
在选项--首选项--外观，点击设置表格字体，在字体一栏里设置为SimSun，保存，重启即可。
可以参考这篇文章的最后部分：
http://yenlung.math.nccu.edu.tw/~yenlung/notes/latex_in_Windows.pdf
