土豆“十五”吃土豆第一吃 鸡汁土豆泥土豆第二吃 土豆排骨汤土豆第三吃 土豆可乐饼土豆第四吃 土豆炖牛肉土豆第五吃 新疆大盘鸡土豆第六吃 四川风味土豆烧排骨土豆第七吃 地三鲜土豆第八吃 乱炖土豆第九吃 番茄土豆牛肉汤土豆第十吃 土豆烧豆腐土豆第十一吃 烤三文鱼土豆酪土豆第十二吃 法式烩土豆土豆第十三吃 干煸黄金土豆丝土豆第十四吃 拔丝土豆土豆第十五吃 土豆三文鱼卷
土豆第一吃 鸡汁土豆泥•配 料：土豆、黄油、盐、牛奶、鸡汤、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 •操 作： 1）中等大小的土豆2个，去皮洗净，切成块2）放入清水锅内，煮熟。捞出，放到大碗里，用汤匙把土豆压成泥，放一匙黄油，盐适量，1－2匙牛奶，拌匀3）把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，要把手用清水沾湿4）小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上注： 1）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉，加牛奶、黄油等直接来调。 2）关于鸡汁，自己熬当然好，也可用买的鸡汤罐头代替。
土豆第二吃 土豆排骨汤•主 料：排骨1000克，土豆500克•配 料：京葱1根（香葱5－6根），生姜5片，黄酒、盐、味精各适量 •操 作： 1）把排骨斩成小块，洗净沥干水分2）土豆去皮适当切块，京葱切段（香葱打结即可）3）将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净4）将排骨、葱、姜、黄酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。 当然了，大家也可以用LB代替土豆，不过偶对LB极其不感冒，所以不想碰它，估计也有同感的吧？
土豆第三吃 土豆可乐饼•主 料：大土豆3个 •配 料：洋葱1个，牛肉末200克，月桂叶一片，鸡蛋一只，鲜奶一汤匙 •调 料：小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量 •操 作： 1）取三个大土豆，连皮放在水里煮40分钟左右，煮熟后取出，趁热剥皮2）将土豆捣碎。要注意的是，土豆冷却后就会起粘，难以捣碎3）在锅里加入一大匙食油，将切碎的洋葱放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂树叶煸炒4）用盐、胡椒调味，加入捣碎的土豆泥、鲜奶搅拌均匀，待其冷却5）手上抹食油，取适量调理好的土豆泥放在左手上，搓成整洁的饼形或圆柱形。（形状可随个人喜好） 6）将鸡蛋打入碗中，加两匙清水搅匀。将搓好的土豆饼滚小麦粉，蘸搅匀的鸡蛋，然后均匀滚一层面包粉 7）将食油加热至中温程度，将滚好面包粉的土豆饼放入油中，待其浮起后，用烹调筷翻动，炸至土豆饼呈黄褐色时取出滤油，装盘即可。
土豆第四吃 土豆炖牛肉•主 料：土豆300克，牛肉（可依个人喜好决定份量） •配 料：洋葱50克，色拉油、高汤、料酒、精盐各适量 •操 作： 1）土豆洗净去皮，牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，洋葱切成条 2）将牛肉块用沸水焯一下，捞出后沥水待用 3）锅置火上烧热，倒入色拉油，然后放入牛肉块翻炒，至肉块表面无水后，加料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火 4）待牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可 注：因为有了高汤的缘故，可以省去鸡精，味道要比合成品好的多。如果不嫌麻烦，自己买只鸡慢慢熬出高汤味道最好。如果嫌麻烦，也可以用魔厨高汤代替，但千万别加太多，偶总觉得魔厨高汤味道太强，加多了会掩掉菜色。 土豆第五吃 新疆大盘鸡•主 料：鲜鸡（最好是活杀）、土豆 •配 料：蘑菇，青辣椒、红辣椒，葱、姜、蒜，花椒，朝天椒 •调 料：盐，糖，料酒（也可用啤酒或白酒代替，但白酒少放，味道较重） •操 作： 1）炒锅烧热倒入少许油，将花椒放入炸透直到炸出香气（就是通说的炸花椒油） 2）鸡斩块，在沸水中焯一下以去血腥。油锅中加葱、姜、蒜、朝天椒爆出香气（朝天椒有些辣，不能吃辣的可不放，炒时不要过长，否则起烟熏眼概不负责），加入鸡块，翻炒几分钟，加酱油、盐糖、料酒和水（水要多放一些，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了），放入蘑菇 3）将2用大火煮沸后改中火焖15分钟左右，倒入土豆，继续小火煮至土豆熟透改大火收汁。 4）将青辣椒、红辣椒切丝或小段（全凭个人喜好），至4中汤汁基本收好后入锅略煮一下即可出锅装盘（如果不喜欢辣椒的生香味也可以早点入锅多煮一会，但颜色就不会很漂亮了，呵呵）
土豆第六吃 四川风味土豆烧排骨•主 料：排骨，土豆 •配 料：胡萝卜，郫县豆瓣酱 •调 料：干辣椒，花椒，大料，盐，糖，酱油，醋 •操 作： 1）排骨过沸水，然后捞出滤水2）炒锅放油，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒爆香。加入排骨，大火炒至排骨中的油逼出来，加入切好的土豆一起翻炒3）在2中放胡萝卜、加水（以基本淹过材料为宜）、盐、大料、适量酱油和醋，盖锅炖4）至材料基本煮熟时加入糖、醋收汁，至汤汁基本收干即可出锅装盘。 注：郫县豆瓣酱在超市可以买到，有种独特的香味。这道菜能和众多的土豆烧排骨滋味不同全赖于此。但此酱本身较辣、较咸。所以请依自己口味决定使用量 。
土豆第七吃 地三鲜•主 料：土豆，茄子，青椒 •调 料：食用油，酱油，糖，盐，葱，蒜，水淀粉，高汤 •操 作： 1）将茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手撕成小块 2）锅中到入多一些的油，烧至七成热时，将土豆块放入，炸至金黄色，略显透明时捞出备用 3）将茄子倒入油锅，炸至金黄色，捞出备用 4）锅中留少量热油，爆香葱花及蒜茸（为省事也可切片代替），加入炸好的土豆块、茄子、青椒翻炒（如果不喜欢吃有点生的青椒，也可以先加入青椒炒熟后再放土豆和茄子），加盐、糖、酱油、高汤略焖一下 5）最后加入水淀粉大火收汁即可 注：这道菜属油重的菜式，但真的很好吃啊
土豆第八吃 乱炖•主 料：豆角，土豆，茄子，青椒，西红柿，木耳，排骨，玉米 •调 料：食用油，酱油，糖，盐，葱，蒜，姜，鸡精 •操 作： 1）将排骨斩段用水焯过备用 2）木耳用水发好备用 3）豆角、土豆、茄子、青椒、西红柿切块，玉米切段备用 4）锅中加油爆香葱、姜、蒜，依次加入排骨、土豆、茄子、西红柿翻炒（依次的作用是根据食物的易熟程度延长难熟食物的加热时间，这样做可以节省炖的时间，而且自我感觉更好吃一些，呵呵），锅内加水（以没过锅内食物为准，如果火大可以多加一些），大火烧沸后加入盐、糖、酱油、鸡精改小火炖 5）至锅内食物基本煮熟时加入青椒略煮一小收汁即可 注：豆角是北方叫法，是对刀豆、东北扁豆等的统称，不过北方人经常吃的豆角可是真好吃啊，根本就不是南方的刀豆啊、东北扁豆啊能够比的，特别是叫油豆角的那种，做乱炖放在里面实在是最适合不过了。如果嫌不好看可以直接用玉米粒代替玉米，但感觉上可就不地道了，呵呵。
土豆第十吃 土豆烧豆腐 •主 料：豆腐，土豆 •配 料：葱，姜，盐，花椒水，酱油，香菜，油，高汤 •操 作： 1）土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末 2）油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油 3）炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟 4）出锅后撒上香菜末即可
土豆第十一吃 烤三文鱼土豆酪•主 料：土豆，三文鱼 •配 料：黄油，洋葱，面粉，牛奶，盐，椒盐，西兰花，奶酪 •操 作： 1）将洋葱切成碎丁，锅内加黄油，放入洋葱丁略炒一下，再加入一些面粉继续炒至面粉炒熟，加入牛奶搅炒至汤汁儿粘稠，最后加盐、胡椒制成酱汁待用 2）三文鱼切块抹上椒盐，入味后裹面粉，入平锅煎，煎好后取出去鱼刺，制成碎蓉（如果嫌麻烦弄碎一些就好了） 3）土豆去皮切片煮熟 4）西兰花切小块儿焯水 5）将2、3、4放入烤盘，淋上2，再加入奶酪，放到200度的烤箱（用烧烤型微波炉也行啦）中烤7~8分钟即可出炉 注：如果想要美观，就再放点胡萝卜什么的进去吧。
土豆第十二吃 法式烩土豆•主 料：土豆500克，洋葱40克•配 料：黄油25克，蒜少许，浓蔬菜汤125克，香叶2片，切碎的芹菜少许 •调 料：盐、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少许•操 作： 1）土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2）烧融黄油，把洋葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，加入土豆丁。 3）待土豆丁全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、搅拌均匀。微沸45分钟，其间需搅拌，勿使其糊底。 4）待土豆熟时，放入植物油和酒，搅拌均匀即可，装盘时撒上一些芹菜末。
土豆第十五吃 土豆三文鱼卷•主 料： 土豆 1个，烟熏三文鱼 6片，荷兰芹 少量•配 料：蛋黄色拉酱 2大匙，牛奶 1.5大匙，蒜泥 少量，荷兰芹碎末 1大匙•调 料：油 少量，盐和胡椒 少量，糖 少量•操 作：1）土豆洗净后，放在耐热容器中，盖上保鲜膜，入500w微波炉加热6分钟2）土豆趁热剥去外皮，捣碎3）拌入所有的调料，用手搓成蛋形4）卷上三文鱼片5）烤盘中铺上铝箔纸，涂少量油，放入高温烤箱烤5分钟6）盛放在盘中，点缀些荷兰芹
